신품종 매실 "노천"으로 만든 매실장아치

 

신품종 매실 '노천'으로 매실과 자두의 교배종입니다.  

계란은 오골계가 낳은 것이며, 매실과 크기가 비슷합니다. 

잘익었지만 매실과 교배한 것이라 뒷맛은 신맛의 여운이 있지만, 달콤한 자두맛도 나서 그런데로 생으로 먹을만 합니다. 

 

위의 매실에 1:1로 설탕을 넣고 1주일 동안 놔 두었더니 이렇게 예쁜 색깔의 매실청이 나왔습니다.  

 

일주일만에  매실만 분리해서 먹어보니 아주 쫄깃쫄깃합니다.