냉이구별법

냉이구별법| 산골밥상

   

이젠 향긋한 봄나물 냉이의 계절입니다. 산과들에 먹을거리 천지인 계절인 봄이오기전에 겨우네 부족랬던 비타민과 칼륨을  우리에게 전해 보충해주는 자연산 먹거리 냉이가 올라올 계절입니다.  냉이는 20여가지 이상의 종류가있읍니다 종류에 따라 약성도 다르고 조리법도 다릅니다. 약성과 조리법보다 먼저 낸이구별부터할수 있어야 겠지요. 그래서 오늘은 길섶에 많은 봄나물소개 합니다  흔히 우리가 밭 같은 곳에서 채취하여 된장국도 끓여먹고 데쳐서 냉이무침도 해서 먹는 "참냉이"인데 이 냉이가 뭐니뭐니해도  특유의 향이 제일 입니다. 그런데 경상도에서는 황새 냉이보다 천대를 받고  무침 보다는 국에많이 넣어 사용합니다   이 사진속의 냉이를 "황새냉이"라 합니다. 일반 냉이에 비해서 잎은 가늘고 뿌리가 굵은 특징을 가지고 있습니다. 이 황새냉이는 주로 논바닥에서 많이 서식을 하더군요. 주로 굵은 뿌리를 끓은 물에 데쳐서 초고추장등 갖은 양념에 비벼 술안주나 밥반찬으로 먹으면  기막히며, 술과 함께 많이 먹고나면 숙취도 덜하고 특히, 아침 화장실에서 행복감을 느낄 수 있지요... 단, 향은 참냉이에 비해 많이나질 않지만 경상도 사람 들은 쌉쌀한 맛에 냉이중 제일로 치기도 하지요. 먹는데 신경스시지말고 잎모양 자세히 한번 보시고 들로 한번 나가 보세요. 자연이 주는 고마움에 고개가 숙여 지며 자연을 가꾸고 지켜야 한다는 생각이 드실겁니다. 농약과 화학비료로 지들어 가는 지금 이렇게 자연을 지키며 먹을거리를 얻을수 있는 삶을 살아야 하는데 걱정입니다. 냉이의효능은 다아시겠지만 시력 보호 냉이에 함유되어 있는 카로틴이라는 성분은 눈의 기능을 향상시켜주기 때문에 눈이 피로하여 충혈되었을 때 섭취하시면 도움이 됩니다. 고혈압 냉이에는 철분, 칼슘 및 비타민이 고루 균형을 이루고 있는데 인스턴트 음식, 음주, 지나치게 짠 음식을 자주 드시는 분이라면 냉이는 혈압이 정상적으로 유지되도록 이끌어 주기 때문입니다. 고혈압이 있는 분들의 치료에 도움이 된다고 합니다. 비뇨질환 개선 냉이는 이뇨기의 질환들이 유발되지 않도록 도와주며 비장을 튼튼하고 비뇨질환 개선에 도움이 되며 소변을 보는데 고생하셨던 소변불리 환자분들도 냉이를 통해 질환을 개선시킬 수 있다고합니다. 변비 개선 냉이의 효능중에는 해독작용이 있는데 장에 이는 대장균을 비롯하여 신체에 유해한 세균을 억제시키는데 효과를 발휘하는 식품입니다.  지혈작용 냉이의 효능에는 지혈작용이 있는데 코피가 잦은 분들이나 토혈, 안질 및 산후출혈을 겪으신 분들, 많은 월경량 때문에 고민하시는 분들께 도움이 된다고합니다. 냉이의 효능중 지혈작용을 통해 생리중의 고통도 다소 감소시킬 수 있답니다 이제는 비슷하게 생겨 냉이와같이 길섶 논밭에 있는 초본에 대해서 알아보도록 합시다  냉이와 제일헷갈리는 "지칭개"라는 초본입니다. 발효액담그어 놓으시면 좋읍니다. 파스보다 삔데 즉효이고 피가 멈추지않을시 지혈후 후시딘보다 더 상처 치유에 효과적입니다  이것은 왕고들빼기인건 아시지요. 가는잎 왕고들빼기와 용설채도 같이 약으로 쓰거나 식용으로 사용다. 맛은 차고 쓰다. 심장과 폐경에 들어간다.해열,양혈,소종,건위의 효능이 있고 염증성 열, 편도선염, 인후두염, 자궁염, 성기이상출혈, 유선염, 종기, 부수럼을 낫게한다. 달이거나 즙을내어 먹는다.   소루쟁이입니다 흔히 종기나 부스럼 치료에 느릅나무 껍질을 많이 쓰고 있지만 소루쟁이가 효과가 더 좋습니다. 소루쟁이 잎이나 뿌리를 짓찧어서 상처가 덧나서 곪은데나 부스럼에 붙이면 신통하다고 할만큼 잘 낫습니다. 초보자는 질경이와 헷갈리기도 하지요. ㅋㅋㅋㅋ 초초보자가 가아 냉이와 헷갈리는것입니다 방가지똥입니다 해열.진통제로씁니다 이 것이 곰방부리나물의 재료입니다. 흔한 풀인데 나물향이 대단하지요... 약간의 흙냄새도 나고... 표준말로는 "별꽃"이라고 합니다.   이러하듯 자연은 우리에게 많은것을 줍니다. 그자연을 잘보존 하여 후세대대손손 물려주고 살아생전 힐링의 삶살아봅시다. 지금 시간이 허락하시면 당장 길숲으로 나가복세요 봄나물이 반길겁니다

출처 :영양군귀농도우미(영양산약초생산농업협동조합) 원문보기▶   글쓴이 : 일월산 산신령